制作甜米酒的方法。首先需要准备一斤圆糯米，清洗干净后浸泡4-5个小时，将清洗干净的糯米上锅蒸熟，记得在米饭上戳几个气孔，让其受热更加均匀，25分钟后，糯米饭蒸好了，呈现颗粒分明、不干不稀、富有弹性的状态，这样的糯米饭才适合制作米酒，将蒸熟的糯米饭迅速倒入冷水中降温，同时也让糯米饭吸饱水分，这样制作出来的米酒汁水才会更加丰富。
制作米酒成功的关键在于选择一款优质的甜酒曲。将一颗甜酒曲捣碎，根据所需用量加入一勺酒曲粉，不要放太多，因为酒曲的发酵能力非常强。如果放多了，米酒会发酸、发苦。将糯米饭和酒曲粉混合在一起，充分搅拌均匀，可以选择压紧后加入几颗红枣，搅拌均匀后在中间戳一个酒窝，以便观察米酒的出酒情况。将容器盖好保鲜膜，用牙签在上面戳几个小孔，放在室温下发酵2-3天。
1、 糯米红糖粥的功效与作用
糯米红糖粥的功效与作用糯米红糖粥的功效与作用。相信大家都很熟悉糯米红糖粥。糯米红糖粥营养价值极高，喝这种粥对我们的身体是有好处的。接下来我就带大家详细了解一下糯米红糖粥的功效和作用。糯米红糖粥的功效与作用1发酵米并不是一种容易消化的食物，但是用发酵米和老红糖煮出来的粥不仅香甜，而且非常容易消化。更大的作用是治愈体质的虚寒，就好像正常人体感到寒冷或者女性生理期可以服用，会缓解人体的一些不适。
发酵米红糖粥是江米经常吃的。发酵大米红糖粥含有蛋白质、人体脂肪、糖原、优质蛋白质、磷、铁等，具有滋补强壮人体的作用。而且发酵大米红糖粥营养丰富，有健脾开胃的作用，还能止住阴虚内热。红糖米粥具有很高的食疗价值。在腊米中加入老红糖还有补肾壮阳的作用，可以促进消化，延年益寿。
2、 糯米的功效与作用
糯米，又称糯米，黄米，黄米等。草的种子是粘在房梁上的还是小米？糯米入药，有祛风除湿、宁胃、解毒敛疮之功效，对疟疾、寒热、肌肉挛缩、泻痢、夜不成眠、毒肿、漆疮、冻伤、狗咬等症有治疗作用。我们一起来看看吧。糯米的药用功效【味】甘，微寒。归经:肺、胃、大肠经。【功效】祛风除湿，和胃安神，解毒敛疮。主治:疟疾，寒热，肌肉挛缩，腹泻，失眠，肿胀，漆疮，冻疮，狗咬。
药方不用，嚼烂了用来敷疮，酿各种药泥。2.李时珍:篦为肺之谷，肺病宜食，故能散寒热，宣大肠经。大肠与肺相合，肺病多为皮肤寒热，糯米的药用禁忌1。食疗本草:堵塞五脏，动风，饮食不规律，2.养生收藏:口感酸粘，容易引起黄疸。孩子不要多吃，糯米的药用配方1。慢性胃无力的治疗方法:将黄米炒成粉，每隔几勺拌上糖，2、治赤痢:糯米一、两个蝎子，一个虎口。